1. Bảo quản rau xanh trong ngăn mát tủ lạnh
Tủ lạnh là vật giúp bảo quản rau củ quả thông dụng hiện nay. Nó có thể giúp rau xanh được làm mát nhưng thực chất lấy đi lượng ẩm nhất định nên có thể làm rau bị khô.
Vì thế, đối với các loại rau ăn lá như: rau xà lách, rau muống, cải thìa, rau mùi (ngò)… nếu bảo quản trong tủ lạnh không đúng cách sẽ dễ héo úa.
2. Mẹo bảo quản một số loại rau ăn củ
Cà rốt là nguyên liệu dễ chế biến được nhiều món ngon. Để cà rốt được tươi lâu hơn, hãy cho nó vào chiếc túi nhựa rồi buộc lại. Ngoài ra, có thể cho cà rốt vào hộp rồi đậy kín. Điều này giúp hạn chế sự bốc hơi nước, giữ củ mọng nước và tươi lâu hơn nhiều.
Với một vài loại củ như: khoai tây, gừng, tỏi, hành tây hay khoai lang dễ nảy mầm nếu để nơi có nhiều ánh sáng. Đặc biệt, một vàiloại củ nếu nảy mầm sẽ tạo một số độc tố có hại cho sức khỏe. Vì vậy, cách tốt nhất là để chúng ở nơi tối, ít ánh sáng hoặc cho vào túi bảo quản tối màu.
3. Bảo quản trái cây
Bên cạnh rau củ, những loại trái cây tươi cũng là thực phẩm bổ dưỡng vì nó cung cấp nhiều chất xơ và những loại vitamin thiết yếu. Không những thơm ngon, trái cây còn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp nhiều mọi lứa tuổi như: trộn salad, làm bánh, nước ép sinh tố, sữa chua,…
4. Chú ý về nhiệt độ bảo quản
Nhiệt độ thích hợp để bảo quản rau trong tủ lạnh là khoảng 1-4 độ C. Vì khi rau quả bảo quản nhiệt độ trên 4 độ C sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Ngược lại, nếu nhiệt độ thấp quá có thể khiến rau quả bị đóng băng, nhanh hỏng.
Không nên rửa rau củ quả trước khi để vào tủ lạnh. Chỉ nên rửa trước khi sơ chế hoặc ăn. Nguyên nhân vì nếu độ ẩm lớn sẽ làm rau dễ biến màu, hư hỏng. Đối với các loại rau ăn củ như: cà rốt, su hào, củ cải,… nên cắt bỏ bớt ngọn trước khi cho vào tủ lạnh.
5. Dùng túi nilon
Phần lớn những loại rau củ tươi đều nên bảo quản trong điều kiện độ ẩm từ 80-95%. Tuy nhiên, độ ẩm tủ lạnh chỉ hạn chế ở khoảng 65%. Vì vậy, việc sử dụng túi nilon đựng bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh để ngăn bay hơi nước là cần thiết. Đặc biệt là các loại rau không có vỏ bên ngoài.
Tuy nhiên, khi bảo quản nấm rơm thì không nên dùng túi nilon. Vì 90% thành phần nấm rơm là nước, nó sẽ nhanh chóng bị nhớt khi cho vào túi nilon. Bên cạnh đó, nấm rơm cũng dễ bị ám mùi khi bảo quản chung với những loại thực phẩm có mùi mạnh. Vì thế, tốt hơn cả là cho nấm rơm hoặc những thực phẩm nhiều nước vào túi giấy.

Trên đây chính là 5 mẹo hay trong việc bảo quản rau củ quả đúng cách luôn ngon và tươi mới mà www.thucphamkho.vn chúng tôi tổng hợp lại và chia sẻ tới bạn. Hi vọng đây là những thông tin bổ ích nhất.