Hải sản là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng và chế biến thành nhiều món ăn rất thơm ngon và dinh dưỡng. Đặc biệt, trong thời tiết lạnh của mùa đông
1. Rã đông hản sản đông đá
Để hải sản không bị khô khốc hoặc bị chín trước thời gian ảnh hưởng tới chất lượng hải sản khi nấu. Bạn nên cẩn thận trong rã đông vì sự thay đổi nhiệt độ từ lạnh sang nóng. Để khắc phục hiện tượng này, nên giã đông hải sản từ từ bằng cách cho hải sản từ ngăn đá xuống ngăn mát từ hôm trước.
Chú ý:  Để tránh thức ăn nhiễm khuẩn, ảnh hưởng tới kết cấu đồ ăn, không nên để thức ăn ở nhiệt độ thường. Nếu trường hợp phải chế biến gấp, để hải sản vào túi zip vào đặt vào chậu nước, không nên sử dụng nước nóng.
Thông thường, mọi người thường lựa chọn tách vỏ hải sản bằng cách cho hải sản vào nước nóng hoặc luộc sơ để dễ tách vỏ. Phương pháp này phù hợp với những món cháo, canh, chiên hoặc xào món ăn cần làm chín thực phẩm. Nhưng nếu ăn sống, hoặc làm gỏi. Bạn nên bỏ hải sản vào tủ đông trước 5-10 phút. Điều này làm thịt hải sản co lại, dễ dàng tách vỏ so với ban đầu.
2. Luôn chiên phần da cá trước
Cho phần da cá xuống trước, để cá phẳng đẹp, gián cho tới khi cá vàng giòn mới lật cá gián tiếp mặt sau. Khi chiên để cá ở nhiệt độ vừa và nhỏ để tránh trường hợp cháy vỏ nhưng trong cá chưa chín.
Dùng vài lát chanh mỏng để cá không dính chảo
Chắc hẳn bạn sẽ không muốn miếng cá tươi trở nên nát vụn vì do dính chảo hoặc vỉ nướng. Bạn không phải quá lo lắng, vài lát chanh mỏng sẽ giúp khắc phục tình trạng này, đặt cá lên vài lát chanh mỏng trên chảo/vỉ nướng là sẽ không lo vấn đề cá dính chảo nữa 
Ngoài giúp cá không dính chảo, chanh cũng giúp hải sản hấp dẫn hơn mà không mất độ thơm ngon của hải sản.
3. Tránh lật hải sản nhiều trong quá trình chế biến
Hải sản là thực phẩm có ít cholesterol, giàu protein và omega-3 là axit béo không bão hoàn. Vì là thực phẩm giàu dinh dưỡng nên hải sản tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ có thai cần cung cấp nhiều omega 3.
Để cá chín đều và giữ hương vị thơm ngon mà không mất dinh dưỡng. Khi nướng hoặc rán, không nên lật hải sản nhiều lần, chỉ lật khi cá chín 70% và lần nữa khi chín hẳn.
4. Dùng vỉ thay vì giấy để thấm dầu
Những món hải sản chiên vàng giòn là món ăn rất hấp dẫn vì màu sắc đẹp mắt cùng với hương cị thơm ngon. Nhưng những món ăn này yêu cầu độ giòn nhất định thì mới thơm ngon. Thông thường mọi người sử dụng giấy thấm dầu hoặc giấy chuyên dụng để hút dầu trên thực phẩm. Nhưng cách này dễ làm thực phẩm nhanh ỉu hơn làm hải sản mềm hơn do hơi thấp.
Thay vào đó, hãy cho hải sản lên vỉ nướng, từ đó lượng dầu thừa sẽ tự chảy ra mà vẫn giữ độ giòn của hải sản.

Đây chính là 4 cách chế biến hải luôn luôn ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có mà www.thucphamkho.vn chia sẻ tới chị em nội trợ. Hi vọng rằng những cách chế biến hải sản trên đây sẽ giúp ích cho chị em nội trợ thêm nhiều điều bổ ích khác.