Tinh bột nghệ là sản phẩm quen thuộc đối với người đau dạ dày, quan tâm đến chăm sóc, dưỡng da tươi trẻ và trị nám. Ngoài ra, thực phẩm này còn có nhiều lợi ích khác như: trị viêm khớp, giảm mỡ hay tăng cường đề kháng, giảm mỡ máu nên được nhiều người yêu thích dùng. Tuy nhiên, hiện nay nhiều sản phẩm tinh bột nghệ được bán tràn lan trên thị trường không rõ nguồn gốc, pha tạp chất nên không an toàn.
Tinh bột nghệ là thành phẩm khi chiết xuất phức tạp như: tác lọc, lọc dầu, rồi loại bỏ tạp chất,…. Nhiều người vẫn nhầm giữa bột nghệ và tinh bột nghệ, nhưng đây là 2 sản phẩm khác nhau đều được làm từ nghệ tươi.
1. Cách chế biến Tinh bột nghệ?
- Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch và thái nhỏ
Nguyên liệu khi mua về thì mang rửa thật sạch và cạo vỏ ngoài. Sau đó thì mang nghệ thái thành từng lát nhỏ.
- Bước 2: tiếp theo, xay nhỏ nghệ
Cho nghệ tươi đã thái lát vào máy xay sinh tố với một ít nước sạch. Xay nghệ tới khi thật nhuyễn, càng nhỏ càng tốt vì sẽ dễ lọc nước cốt hơn.
- Bước 3, lọc xơ và bã nghệ
Đổ từ từ hỗn hợp vào vải lọc để lọc lấy nước cốt. Cứ lọc qua lọc lại cho tới khi cảm thấy hỗn hợp chỉ còn lại bã và xơ nghệ tươi. Có thể cho thêm nước vào để tiếp tục lọc.
- Bước cuối cùng là lắng cốt, chắt bột nghệ nguyên chất
Sau khi lọc được nước cốt, thì cứ để vậy trong vòng 4 tiếng đồng hồ. Phần đọng dưới bình chính là bột nghệ nguyên chất, phía trên là nước, và váng dầu của củ nghệ. Bạn chắt sạch phần váng dầu cũng như phần nước ra khỏi tinh bột nghệ bên dưới.
Sau đó lại tiếp tục để nước vừa chắt được trong khoảng 4 tiếng như lần đầu để cốt lắng xuống bình.
Chú ý: Phần dầu củ nghệ có thể làm nóng gan nên tốt nhất nên vớt sạch tinh dầu nghệ.
Cuối cùng, lấy phần cốt nghệ dưới đáy rồi mang đi phơi khô, nên chọn chỗ thoáng mát.
Một số chú ý về cách làm tinh bột nghệ nguyên chất tại nhà
Đeo găng tay trong suốt những công đoạn làm tinh bột nghệ để tay không dính màu của nghệ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sau khi lọc được bột nghệ, nên để tinh bột nghệ ở nơi mát mẻ, khô ráo, và tuyệt đối tránh tiếp xúc trực tiếp ánh nắng mặt trời vì sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng như màu sắc của bột nghệ.

Trên đây chính là cách lọc tinh bột nghệ đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà mà Thực phẩm khô Dũng Hà đã chia sẻ. Hi vọng rằng, với tin tức này sẽ mang tới cho bạn nhiều sản phẩm chất lượng khác từ bột nghệ. Chúc bạn luôn luôn thành công!

TÁC GIẢ BIÊN SOẠN: WWW.THUCPHAMKHO.VN